Làng chài Hàm Ninh: ăn ghẹ, ngắm biển và chuyện cầu cũ

Hàm Ninh đáng ghé hơn khi bữa ăn là một phần của chuyến đi, không chỉ là việc tiện đâu ăn đó.

Xem ảnh ↗

Đánh bắt, ghẹ, cá, tôm khô cùng những sản vật chế biến để mang đi xa kết nối Hàm Ninh với cuộc sống nhiều nơi trên đảo. Ảnh hải sản khô trong bài nằm trong câu chuyện ấy: đó là một quầy hàng, không phải bằng chứng một cầu cảng, quán ăn hay buổi cập bến cụ thể đang mở cho tham quan.

Ghẹ khác cua biển lớn thường được gọi là cua. Lần đầu đến, có thể bắt đầu bằng ghẹ hấp chấm muối tiêu chanh, không cần sốt cầu kỳ để cảm nhận vị thịt. Đi nhóm thì thêm một món cá, rau và cơm, bữa ăn sẽ tròn hơn là gọi toàn hải sản bể giá cao.

Cầu cảng dài từng thành hình ảnh quen thuộc của Hàm Ninh: một đường mảnh vươn xa trên biển nông. Thông tin chính thức ghi nhận việc tháo dỡ đầu năm 2020. Vì vậy, ảnh cũ có thể rất khác cảnh bạn đến hôm nay; hướng dẫn đi bộ ra cuối cầu không còn là lịch trình để làm theo.

Hướng biển phía đông cũng tạo nên khác biệt. Hàm Ninh hợp ánh sáng buổi sáng, không phải góc kinh điển ngắm mặt trời lặn xuống biển. Chiều muộn vẫn có không khí ven bờ dịu hơn, nhưng nên đến vì làng và món ăn, đừng mang kỳ vọng bức hoàng hôn của bờ tây.

Có thể dành khoảng hai tiếng ở Hàm Ninh cho một vòng đi bộ và bữa trưa, chưa tính xe di chuyển. Muốn chụp ánh sáng sớm thì đến trước, ăn sau; chủ yếu muốn ăn hải sản thì ghé trưa dễ sắp hơn việc cố tìm một “giờ diễn chợ cá” lúc bình minh. Công việc làng chài không có lịch biểu diễn.

Nên ghép các điểm cùng bờ đông. Cây Sao ở xa hơn dọc bờ này, hợp một chuyến đi chậm ven biển; Dương Đông và Bãi Trường là hướng quay lại phía bên kia đảo. Ghép Rạch Vẹm chỉ vì đều mang tên làng chài sẽ thành chuyến chạy ngang đảo, không phải hai điểm gần nhau.

Bắt đầu từ đường làng công cộng và quán bạn định ăn. Sân làm nghề, mép bến và nhà dân không phải lối dạo cho khách. Mua một món, trò chuyện một chút sẽ tự nhiên hơn đi thẳng vào nơi làm việc với máy ảnh đã giơ sẵn.

Với ghẹ hoặc cá sống, chọn rõ loại, cỡ, xem cân rồi thống nhất cách làm trước khi mang đi chế biến. Giá đang tính theo ký, phần hay con phải rõ. Ghẹ rẻ hơn có thể là cỡ nhỏ hoặc loại khác; nên so cùng thứ, không mặc định cứ Hàm Ninh là rẻ nhất đảo.

Tôm khô, hải sản một nắng là câu chuyện mua mang về, khác bữa ăn tại chỗ. Xem cách bảo quản, đóng gói và quãng đường về, nhất là món cần giữ lạnh. Đọc sản phẩm thay vì chỉ mua tên địa danh: chữ Hàm Ninh trên túi chưa cho biết thành phần, khối lượng hay giữ được bao lâu.

Chọn bàn theo việc đi lại của cả nhóm. Vị trí sát nước có thể có bậc hoặc nền không đều; phòng ăn phía trong đôi khi dễ cho xe đẩy hơn. Chuẩn bị tiền thanh toán và dư thời gian, vì chọn rồi chế biến hải sản sẽ lâu hơn gọi một tô bún có sẵn.